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中文名：柠檬酸

 

英文名：Citric Acid

 

别称：枸橼酸(jǔyuánsuān）

 

化学式：C6H8O7

 

分子量：192.14

 

CAS号：77-92-9

 

EINECS号：201-069-1
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于
水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有较多的用途。

 

技术指标

指标项目

指标要求

外观

白色结晶粉末

气味

无味

PH值

——

含水量

0.5-9.0%

酸灰分

≤0.05%

草酸盐

≤0.01%

化物

≤0.005%

铁

≤5.0ppm

≤1.0ppm

铅

≤.05ppm

 

 

主要用途：

用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂、助剂等。

 

贮存：密封、避光、干燥、阴凉处存放。